Schab pieczony w garnku rzymskim idealny do kanapek
Mój garnek rzymski kupiłam będąc na urlopie w Budapeszcie. Wówczas myślałam, że będę w nim piekła przepyszne chleby. Niestety po kilku nieudanych próbach powędrował na szafkę, gdzie przez kilka miesięcy się kurzył. Szczerze mówiąc, nie byłam pewna czy będę go jeszcze używać. Do czasu, aż postanowiłam go wypróbować z… mięsem. Czyli użyć go do tego do czego jest stworzony. Schab prezentowany w tym wpisie to druga potrawa w pełni udana. Wyszedł kruchy i soczysty, smakował absolutnie wszystkim. Przepis jest bardzo prosty. Więc jeśli posiadacie garnek rzymski, zachęcam do spróbowania.
Schab pieczony w garnku rzymskimSkładniki:
ok. 1 kg schabu
sól morska
grubo mielony pieprz
ok. 2 łyżki papryki wędzonej
oliwa z oliwek
Schab dokładnie umyłam i osuszyłam ręcznikiem papierowym. Białej błonki nie usuwałam tylko nacięłam ją ostrym nożem w szachownicę. Mięso posoliłam z każdej strony. Użyłam ok. 1 łyżki soli. Podobnie zrobiłam z pieprzem i papryką. Przyprawy wtarłam w mięso. Polałam je oliwą i jeszcze trochę pomasowałam. Położyłam je na talerzu, który owinęłam folią aluminiową i schłodziłam przez całą noc w lodówce.
Następnego dnia, na pół godziny przed planowanym pieczeniem mięsa garnek rzymski wraz z pokrywką umieściłam w zimnej wodzie. Po tym czasie wytarłam go do czysta i włożyłam do niego zamarynowane mięso.
Garnek umieściłam w zimnym piekarniku. Ustawiłam temp. 180 st.C, góra-dół.
Piekłam przez 1 godzinę, po czym mięso odwróciłam do góry nogami. Po kolejnej godzinie ponownie odwróciłam i piekłam jeszcze 15 minut. Gotowe mięso wyjęłam z garnka i wystudziłam.
Kroiłam dopiero po schłodzeniu w lodówce.
Smacznego życzy Marzena :)
-
Ocena ogólna
Ocena czytających: 0 Głosy
Domowa wędlina to jest to!.
To prawda, sklepowe już mi nie smakują :)
Muszę najpierw sprawdzić, co to jest ten garnek rzymski :) schabik wyglada smakowicie !
Tak w skrócie, jest to gliniany garnek, który przed pieczeniem moczy się w wodzie przez ok. 30 minut. Dzięki temu uwalnia się para wodna i potrawy są soczyste :)