Konfitura z czerwonych pomarańczy

Konfitura pomarańczowa

Kolejna paczka czerwonych pomarańczy zamówiona, a tymczasem ciąg dalszy cytrusowych inspiracji, czyli konfitura z sycylijskich pomarańczy. W ubiegłym roku zrobiłam kilka słoiczków ze zwykłych owoców, wyszła tak gęsta, że śmiało mogła uchodzić za marmoladę. Doszłam do wniosku, że wolę jednak rzadszą konsystencję, aby bez problemu rozsmarować ją na kromce chleba. Tym razem udała się naprawdę fantastyczna – mocno pomarańczowa, z typową nutką goryczy, a pachnie wprost nieziemsko :) Możecie ją zrobić z normalnych owoców, jednak obecnie czerwone pomarańcze są już łatwiej dostępne, dlatego myślę, że warto spróbować…

Konfitura z czerwonych pomarańczy

Składniki:
  • 1 kg pomarańczy
  • 0,5 kg cukru trzcinowego (lub więcej do smaku)
  • sok z jednej cytryny
Owoce dokładnie wyszorowałam szczoteczką, a następnie sparzyłam wrzątkiem. Obrałam ze skórki, oczyściłam z błonek i podzieliłam na cząstki. Pokroiłam je na nieduże kawałki, usunęłam pestki oraz większość błonek. Nie wyrzucałam ich.
Ze skórek odkroiłam albedo (białą część). Pokroiłam je w cienkie paseczki.
Zebrałam wszystkie błonki, albedo, pestki i inne ścinki, również reszki z wyciśniętej cytryny, zawinęłam w gazę i zawiązałam tworząc sakiewkę.
Do garnka z grubym dnem wlałam pół szklanki wody. Wrzuciłam do niego pokrojone owoce, wsypałam cukier oraz paseczki ze skórki. Umieściłam również woreczek ze ścinkami.
Wstawiłam na palnik i zagotowałam. Dodałam sok z cytryny. Zmniejszyłam gaz i dalej gotowałam, co jakiś czas mieszając, przez około 1,5 godziny. Wyłączyłam i zostawiłam do ostygnięcia. Następnie znów gotowałam przez ok. 1 godzinę, po czym znów zostawiałam do ostygnięcia. W sumie gotowałam przez 3 dni do otrzymania odpowiedniej konsystencji. Wystarczy raz dziennie pogotować przez godzinę.
Gorącą konfiturę przelałam do umytych i wyparzonych słoiczków. Dokładnie je zakręciłam. Po wystygnięciu zapasteryzowałam je w piekarniku – 15 minut w temp. 125 st. Zostawiłam do wystygnięcia w piekarniku.

Smacznego życzy Marzena :)

konfitura pomarańczowa

  • 0

    Ocena ogólna

  • Ocena czytających: 0 Głosy

Udostępnij

Może Cię zainteresować

One comment

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Required fields are marked *