Ciasto kokosowe z malinami

ciasto kokosowe z malinami

Nie lubię korzystać z cudzych przepisów. Zazwyczaj coś mi wtedy nie wychodzi, zwłaszcza jeśli jest na zagranicznym blogu, gdzie często używa się innych jednostek. Niby wszystko da się przeliczyć, ale czasem niezbyt dokładnie. Najczęściej pomysłów szukam wyłącznie po zdjęciach, a przepis tworzę sama. Tak było w przypadku tego ciasta. Zobaczyłam na FB zdjęcie i przygotowałam przepis. Ciasta wyszło trochę za mało, w stosunku do wielkości foremki, ale to nic. Bo było pyszne.

Ciast kokosowe w konsystencji przypomina babkę. Wiórki kokosowe są wyraźnie wyczuwalne w smaku, a połączenie z malinami to był dobry pomysł.  W czasie pieczenia ciasto pękło wzdłuż, dzięki temu się odgazowało i lepiej upiekło. No i wyglądało bardziej domowo. Jeśli tylko macie maliny i wiórki kokosowe to może skorzystacie z przepisu i upieczecie na weekend?

Ciasto kokosowe z malinami

Składniki:

 3 jajka L w temp. pokojowej

150 g cukru drobnego

1/3 szklanki oleju roślinnego (u mnie rzepakowy)

170 g mąki pszennej tortowej

1 szklanka wiórków kokosowych zmielonych w młynku do kawy

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka malin

1 łyżka mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik rozgrzałam do temperatury 175 st. C. Podłużną foremkę (30×11 cm) wysmarowałam masłem oraz wysypałam mąką.

Jajka umieściłam w misie miksera, dodałam cukier. Ucierałam tak długo, aż masa zgęstniała i wyraźnie zwiększyła objętość (ok. 5 minut). Następnie, nadal ubijając, powoli wlałam olej. Masa jeszcze trochę zgęstniała. Przerwałam na chwilę ubijanie, przesiałam mąkę z proszkiem do pieczenia oraz wsypałam wiórki kokosowe. Zmiksowałam na niedużych obrotach.

Maliny posypałam mąką ziemniaczaną i obtoczyłam je wiej. Owoce delikatnie wmieszałam w ciasto.

Ciasto przełożyłam do przygotowanej foremki. Wyrównałam powierzchnię. Wstawiłam do piekarnika. Piekłam przez ok. 40 minut, do suchego patyczka. W czasie pieczenia nie należy uchylać drzwiczek.

Wystudziłam w foremce.

Smacznego życzy Marzena :)

ciasto kokosowe z malinami

ciasto kokosowe z malinami

ciasto kokosowe z malinami

  • 0

    Ocena ogólna

  • Ocena czytających: 0 Głosy

Udostępnij

3 comments on “Ciasto kokosowe z malinami

  1. 26 sierpnia 2016 - 10:09

    Pięknie się prezentuje, musi być pyszniutkie

  2. 16 maja 2017 - 18:54

    o jezu, ależ bym to jadła. /uwielbiam takie lekkie ciasta, których nie czuć, że się je <3

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Required fields are marked *